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马肉有什么营养价值?马肉的营养价值

  • 2020-04-19 17:00:53

  •   导语:马肉有什么营养价值?以下是小编精心为大家整理的关于马肉的营养价值,希望对大家有所帮助,欢迎阅读。

      马肉简单介绍

      为马科动物马的肉。马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高,还含有钙、锌、铁等矿物质,具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用,可促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力。

      马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油,不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用。

      马肉的营养价值

      马肉的营养价值一、补中益气

      马肉有补中益气,补血,滋补肝肾,强筋健骨的作用,食用马肉具有一定的保健作用。

      马肉的营养价值二、防止贫血

      马肉可有效防止贫血,食用马肉可以促进血液循环,对贫血患者来说有一定的好处。

      马肉的营养价值三、增强免疫功能

      马肉可有效提高机体免疫力,马肉中含有丰富的蛋白质和维生素,能促进血液的循环,补血,防止贫血以及加强人体免疫系统的功能,提高免疫力。

      马肉的营养价值四、防止动脉硬化

      马肉中的脂肪类似于植物油,其中的不饱和脂肪酸能使人体内的胆固醇溶解,使其不能粘附在血管壁上,有效的防止动脉硬化。

      保健功效

      性平,味甘酸。

      马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用,可促进血液循环,预防动脉硬化,增进人体免疫力。

      马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪,马肉脂肪近似于植物油,不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化症有特殊作用。

      马肉长筋骨,强腰膝,壮健轻身,适合中老年人、肥胖者及高血压、肝病、心血管疾病等患者食用。

      马蹄能治妇女病,止血止带。

      马宝是病马胃肠道或膀胱中的结石,外色灰白有光泽,坚硬如石,可镇惊、化痰、清热、解毒,主治惊瘸瘢狂等症。

      马乳性冷、味甘、止渴、治热、还能治糖尿病。

      马骨可治疗关节炎。

      适用人群

      一般人可食用,每次约50克。

      马肉能引起尿混浊和尿路结石,所以不宜经常食用;也不宜与大米(粳米)、猪肉、生姜、苍耳同食。

      孕妇忌食。孕妇吃马肉,可能会导致延月难产。

      马肝不可食用。

      营养食谱

      马肉可生拌或入火锅,拌料烧烤和烤马排味道也很鲜美。用马骨汤作为煮面和面汤,味道鲜美,营养价值极高。把马的后腿部肉作成生拌或吃火锅都不错。马的脂肪属不饱和脂肪酸,具有水溶性,因此消化和吸收也快j而作为主食则有用马骨汤煮出的养麦面面汤。

      桂林马肉米粉要在冬天才能吃到,因为天热时,马肉易变昧。通常一两马肉米粉用5个特制的极精致、小巧的碗盛放,配以马肉汤和新鲜马肉或一两片腊制的马肉,味道浓香可口,一碗碗地吃下去。小碗会叠成一叠。别有一番情趣。桂林民间曾流传这样的说法:“不吃马肉米粉,不知天下美味。不食马肉粉,枉做桂林人。”